Túrókrémes korongok

   Szenvedős recept. Rengeteget agyaltam ugyanis az idei húsvéti desszertünkön. Nem is lett köztünk szerelem. Mitől aztán a motiválatlanság...Igazából a szűkebb meg tágabb család is nagyon díjazta. Velem van baj ezek szerint...Bevallom, szívszerelmem a mascarpone, a túró csak nincs ló, szamár is jó alapon jöhet szóba.
  A süti alapja Hermé csokoládés sabléja (a Szakácsok könyvéből), rá házi nutella került, majd vaníliás túrókrém. Nyírfacukorral készült, de répa- és nádcukorral is működik természetesen.

Túrókrémes korongok

 A sabléhoz (kekszhez):

25 dkg vaj
26 dkg finomliszt (nálunk mindig tönköly)
3 dkg kakaópor
10 dkg porcukor
1 tojásfehérje
2 csipet só

A nutellához:

 http://renjablog.blogspot.sk/2013/12/reform-hazi-nutella-gasztroajandeknak.html

Fél adag is elég, sőt. Én azt javaslom, készítsük el az egész adagot, a maradék sem fog sokáig kitartani.

A túrókrémhez (1,5 adag is jól jön, ha szeretjük a túrót és gazdagon akarunk díszíteni):

2,5 dl hab tejszín 
20 dkg zsíros túró
1 csomag habfix (smetafix :) )
cukor ízlés szerint
1 mokkáskanál vaníliapor

  A kekszhez a felkockázott vajat kézi mixerrel habosra kikeverjük. A cukrot, fehérjét és sót hozzáadva további 1 percig keverjük. Hozzáöntjük a kakaóval elkevert, átszitált lisztet, s addig járatjuk a gépet, míg minden éppen összevegyül. Ekkor hűtőszekrénybe toljuk a masszát. 1 óra elteltével sütőpapírra borítva 2 adagban 3-4 cm átmérőjű hengert sodrunk belőle. (Kicsit lejjebb fotók egy korábbi mandulás sabléról.) Újabb hűtés következik, csak ezután szeleteljük 1 centis korongokra, melyeket 180 fokra előmelegített sütőben sütünk meg, kb.15 perc alatt.
  A nutella elkészítése feljebb, de a boltit is bevethetjük, ha rövidíteni akarjuk az elkészítési időt.
  A krémhez a túrót botmixerrel krémesítjük (áttörni is szabad!), majd hozzáadjuk a habfix-szel keményre vert tejszínt, végül a cukrot és a vaníliát is. Hűtjük, majd habzsákba töltjük.
  Minden korongra kerül egy púpozott mokkáskanál nutella és egy nyomásnyi krémsipka.

Joghurtos pogácsa

   Na, megint feltaláltam valamit! Elég nagyképűen hangzik...:D 2 dl maradék görög joghurt várta sorsát, én meg gyors és ígéretes recept híján (pedig gugliztam eleget!) nekiláttam kutyulgatni. A cetliről származó, családi  túrós pogácsából indultam ki lesz, ami lesz alapon. Jóval több lisztet vett fel a massza. A végeredményen bizony meglepődtem... Belül omlós, kívül ropogós pogik sültek ki, melyek másnap is nagyon finomak voltak. Azóta a család kedvence lett. Én pedig büszke voltam az első saját fejlesztésű pogácsámra.

Joghurtos pogácsa

A tészta hozzávalói:

35 dkg finomliszt (25 dkg fehér- és 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölylisztet használtam, de ez nem szentírás!)
25 dkg felkockázott vaj
2 dl görög vagy más sűrű! natúr joghurt
1 csomag foszfátmentes sütőpor
1 teáskanál só (bátrabbaknak 1,5 tk-nyi )

Tetejére:
1 tojás 
mindenféle magvak vagy sajt

   A tészta hozzávalóit egy nagyobb tálban alaposan összegyúrtam. Hűvösebb helyre tolva (ne a hűtőbe!) fél órát pihentettem, majd kétujjnyi vastagságúra nyújtva pogácsákat szaggattam belőle (igazából szaggattunk). Picit még formázgattunk rajtuk, hogy magasabbak, nyúlánkabbak legyenek. Lányom lekente őket a felvert tojással, majd megszórtuk a szezámmaggal, fekete- és hagyományos köménnyel (személyes kedvencem a fekete kömény, a zuram szerint grafit íze van...). 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt sülnek meg. Volt egy sütés, aminek a nem tudtam kivárni a végét, 15 percnél légkeverésre kapcsoltam, 20 percnél kikapcsoltam a sütőt és kicsit kinyitottam az ajtaját (majd viharoztam az oviba). A pogácsák így kíhűlve lettek a legjobbak! Sörrel, borral is jól csúszik. :)

Névnapi csokoládétorta

   Lányom meglepije. Ritkán sütök nélküle, ennek már az illatára ébredt. A fél óra akklimatizáció helyett beleszagolt a levegőbe és nagy vigyor kíséretében konstatálta a történéseket. Egyszer már elsütöttem a receptet, s bár ritkán nyúlok egynél több alkalommal ugyanazon reci után, néha kivételt teszek. Pedig nem is saját! :D (Zárójelben, a következő két bejegyzésben kizárólag renjás nyalánkságokat hozok, egy pogi és az idei húsvéti édesség formájában.)
   A torta receptje itt: http://renjablog.blogspot.sk/2012/09/ismet-torta-megint-csokis.html . Fél adagot készítettem, rum nélkül. Ronda, de csokoládéfüggők számára tényleg finom.