Sült sonkás, rukkolás tészta paradicsommal

  Villámkaja. Imádom az ilyen gyors tésztákat, mindent bele lehet dobni, ami fonnyadásnak (erjedésnek, penészedésnek :D ) indul. Így volt ez a rucival is. Imádjuk!!!!!  Mikor pár hónapig kimarad az étrendből, no akkor az első rucivételnél tényleg mást sem zabbantok, csak rukkolát rukkolával. Jó, jó, jó, szendvicsben, saliban. Azért vagyok néha olyan elvetemült is, hogy nem bírok magammal és mosatlanul megeszem...A dobozból, sajna. Idén vetettünk a lánykámmal, ki is kelt (mint a kiscsibék), megéledt, nődögélt, az első pár vágás után azonban megtámadta valami állatka és nyekk...ők is szerették. :(

Sült sonkás, rukkolás tészta paradicsommal
(2 személyre)

25 dkg spagetti
10 dkg Feketeerdő sonka (vagy más)
3/4 doboz rukkola (halvány lila gőzöm nincs, mennyi az, aki tudja, kérem segítsen!)
5 közepes paradicsom
2-3 evőkanál olívaolaj
só
feketebors
parmezán

  A tésztát kifőzzük (al dente), közben elkészítjük a rávalókat. A sonkát kézzel tépkedjük szét és olívaolajon lepirítjuk, sütjük. Külön tálkába szedjük ki, aki ügyes, meleg sütőben vagy tudom is én hol melegen tudja tartani. (Nekem kihűlt...) A sonkából kisült zsiradékra tesszük a feldarabolt paradicsomot (ha kevésnek tartjuk, locsolhatunk hozzá pici olívaolajat), párszor átforgatjuk. Nem szabad hagyni, hogy szétfőjön. Rádobjuk a megmosott és lecsepegtetett  rukkolát. Sózzuk, borsozzuk. Ez pillanatok alatt összeesik. A tésztát egyenesen a főzővízből rakjuk rá. Hozzáadjuk a sonkát (s annak összes zsírját), összeforgatjuk. Parmezánt reszelünk rá és hmmmmmm... Jó étvágyat hozzá!

Rigó Jancsi torta

  Egy közös januári szülinapi torta, kívánságra. Puritán külső, egyszerű elkészítés. A recept volt kolléganőmtől ered, lányának specialitása volt ez. Természetesen 'renjásítva', jó sok kakaóporral. (Ezen és a cukormennyiségen  bátran variáljatok!)

Rigó Jancsi torta

A krémhez:

7 dl tejszín
4-5 evőkanál kakaópor
4-5 evőkanál porcukor
csipet só 
2 tasak habfix

A tésztához:

4 tojás
120 g finomliszt
120 g kristálycukor
2 evőkanál étolaj

  Mivel a krémnek "hűtőzni" kell (Tudom,hogy hűlni, legyen mos'má' egy új szó ez, jó?), azzal kezdjük. A tejszínt egy lábosban tűzre dobjuk. (Való még tán oda valaKi?) Beleszórjuk a kakaót és a sót, lassan melegítjük, közben igyekezzünk a cuccot csomómentesre keverni. Amint felforrt, elzárjuk alatta a lángot. Kihűtjük. Ahogy bekövetkezett a dolog, hűtőszekrénybe vele, jó sokáig! Alaposan lehűlt állapotban esünk neki a habverővel. Közben szórjuk bele a habfixet is. Nem kakaós vajat csinálunk, figyeljün oda! (Tapasztalat...) 
  A tojásokat egészben verjük fel. (Nem értem. Szét? Másokét is. :) )  A cukorral, persze. Jóóó habosra! Jön a liszt, nagyon lágyan kavargatva, majd az olaj is, ippen emígy. Tortaforma, 180 fokra előmelegített sütő, tűpróba.
 Piskóta kihűt, krém rálapátol, eligazgat. Van kérdés?